BEVEZETŐ

Napjaink egyre növekvő elvárása az élelmiszer előállítókkal és forgalmazókkal szemben az élelmiszer-biztonság folyamatos növelése, a fogyasztók bizalmának erősítése és a különböző vevői elvárások maradéktalan kielégítése.

Ezen felül egyre nagyobb feladatot jelent a különböző termelő, feldolgozó, kereskedő vállalkozásoknak a hatósági élelmiszer-biztonsági követelmények teljesítése.

Cégünk számos nemzetközi szinten is elfogadott megoldást kínál az élelmiszeripari vállalkozások számára folyamataik biztonságosabbá tételére.

HACCP (Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok)

A törvényi szabályozás a HACCP rendszer alkalmazását tekinti az élelmiszer-biztonság legszigorúbb módszerének, amelynek alkalmazása az élelmiszer-gyártók, - kereskedők és vendéglátó-ipari egységek számára kötelező.

Tanácsadóink segítséget nyújtanak feltérképezni ügyfeleink folyamatait és az egyes lépéseknél felmerülő, a fogyasztót veszélyeztető, fizikai, kémiai, biológiai/mikrobiológiai veszélyeket. Ezek alapján meghatározhatóak azok a szabályozások, amelyek segítségével a veszélyek megelőzhetőek, kiküszöbölhetőek, vagy elfogadható szintre csökkenthetőek, és lehetővé válik a folyamatok jól kézben tartható szabályozása, amivel biztosítható a fogyasztók teljes körű védelme.

ISO 22000:2005

A 2005. szeptember 1-én közzétett ISO 22000:2005 nemzetközi élelmiszerbiztonsági-irányítási rendszer magában foglalja a HACCP technikákat és meghatározza az élelmiszerek biztonságos előállításához szükséges előfeltételeket.

Tartalmazza az ISO 9001-es szabvány lényeges követelményeit és számos elemét a lényegesebb élelmiszer-kiskereskedelmi előírásoknak.

Az ISO 22000-es szabvány alkalmazásával egyszerre nyílik lehetőség a vezetési és élelmiszer-biztonsági elkötelezettség bizonyítására és tanúsíttatására, emellett könnyen összehangolható, integrálható más irányítási rendszerek (ISO 9001, ISO 14001 stb.) követelményeivel.

KISKERESKEDELMI SZABVÁNYOK

Több ország a nemzetközileg általánosan elfogadott élelmiszer-biztonságot szolgáló követelményrendszer mellett kidolgozott nemzeti követelményeket is. Ezeket megkövetelheti az adott országba vagy a követelményrendszert elfogadó más országba beszállító élelmiszer-előállító cégektől.

A beszállítóktól leggyakrabban kért követelményrendszerek: IFS, BRC/EFSIS.

Ezen rendszerek alapja a működő HACCP rendszer ötvözve minőségirányítási rendszerrel kombinálva, de szigorú elvárásokat határoznak meg az üzemi környezettel és higiéniával, folyamatszabályozásokkal és esetenként környezetvédelmi és állatvédelmi előírások betartásával kapcsolatban.

Az általunk nyújtott tanácsadói szolgáltatás magában foglalja ezen rendszerek kidolgozása mellett azok integrálását más irányítási rendszerekhez is.

Amennyiben felkeltettük érdeklődését kérem tekintse meg munkamódszerünket! Ajánlatkérés vagy részletesebb információ kérés esetén lépjen kapcsolatba velünk.